Meloencompote Met Perziken En Salie Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Wintercompote van meloen met perziken en salie is een heerlijk dessert dat je doet denken aan de zomer in koude en regenachtige winter. Stukjes fruit in een geurige, zoetzure siroop zijn perfect voor het decoreren van desserts, het maken van alcoholische cocktails.

Kies voor compotes licht onrijp fruit, ze kruipen niet tijdens het oogsten, ze behouden hun vorm en kleur. Je kunt de siroop op smaak brengen met kruiden. Als salie je niet bevalt, probeer dan munt- of citroenmelisse. Je kunt ook een kaneelstokje of kruidnagel toevoegen.

De belangrijkste regel van een heerlijke compote is dat er veel fruit in moet zitten, het is niet meer in de mode om water met suiker te conserveren!

Deze blanco's moeten gesteriliseerd worden en worden in een koele ruimte bewaard bij temperaturen van +2 tot +7 graden Celsius.

• Kooktijd: 40 minuten
• Hoeveelheid: 2 blikken met een inhoud van 1 l

Ingrediënten voor het maken van meloen met perziken en saliecompote:

• 1 kg meloen;
• 700 g perziken;
• 400 g kristalsuiker;
• 4 g citroenzuur;
• 2 takjes salie.

Methode voor het bereiden van meloencompote met perziken en salie voor de winter

Een niet erg rijpe meloen met een dicht en elastisch vruchtvlees is geschikt voor blanco's. Rijpe, zoete meloen is beter om te eten, hij is niet geschikt om te oogsten. Als je niet het lekkerste exemplaar tegenkomt, wees dan niet bedroefd, maar maak liever een heerlijke compote volgens dit recept.

Het meloenaroma blijft ongewijzigd, terwijl de suiker de ontbrekende zoetheid toevoegt.

Dus we maken de meloen van de schil schoon, verwijderen de zaadzak samen met de zaden met een lepel. Snijd het vruchtvlees in grote blokjes.

Leg rijpe perziken 30 seconden in kokend water en doe ze onmiddellijk in een bak met ijswater. De contrastkoeling helpt om het fruit gemakkelijk te schillen, meestal gepeld voor tomaten.

Snijd de perziken gepeld van de schil doormidden, verwijder de zaadjes. We snijden het vruchtvlees op dezelfde manier als de meloen.

Ik was potten in een oplossing van zuiveringszout. Spoel daarna grondig af met schoon warm water. We zetten de potten op het rooster in de oven, verwarmen geleidelijk tot een temperatuur van 150 graden, drogen gedurende 10 minuten.

Haal de blikken en deksels voorzichtig uit de oven, leg als ze afgekoeld zijn de meloenblokjes eerst op de bodem.

Van de aangegeven hoeveelheid fruit heb ik potten van 2 liter gemaakt, dus ik heb alle ingrediënten in tweeën gedeeld.

Voeg vervolgens perziken toe aan de meloenblokjes. Er moet veel fruit in de compote zitten; het is contraproductief om water met suiker in de kelder op te slaan.

Giet nu kristalsuiker en citroenzuur in de potten. Elke pot bevat 200 g suiker en 2 g zuur.

Voeg een klein takje salie toe en giet kokend water zodat het de schouders bereikt.

We sluiten de potten in eerste instantie met deksels, niet strak. We doen katoenen doek in de schalen voor sterilisatie, zetten blikjes met compote, giet water verwarmd tot 50 graden Celsius. Breng het water geleidelijk aan de kook, steriliseer potten van 1 liter gedurende 18 minuten.

Daarna draaien we het stevig, draaien het om op het deksel en bedekken het met een deken.

Nadat de compote is afgekoeld, zet u deze op een koude plaats om te bewaren.

Trouwens, als je kelder vochtig is, bedek dan het deksel met een stuk plastic zak en doe er een elastische band overheen. Dit beschermt de kappen tegen corrosie.

Meloencompote met perziken en salie is klaar voor de winter. Eet smakelijk!