Bosbessen Gepureerd Met Suiker. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-08-25 07:52

Juli brengt handenvol, manden en manden met kleine blauwzwarte bessen - heerlijk en heel gezond! Heb je het geraden? Het zijn natuurlijk bosbessen. Soms wordt het verward met bosbessen, maar als je goed kijkt, zul je merken dat bosbessen ten eerste wat kleiner en ronder zijn en bosbessen groter en langwerpiger. Ten tweede is de bosbes lichter - de kleur van de bessen is blauwblauw met een witte bloei, het vruchtvlees is groenachtig en het sap is kleurloos. Bosbessen hebben een helderdere smaak en schaduw: de bessen zijn donkerblauw, bijna zwart (vandaar de naam), met een blauwachtige bloei, en het vruchtvlees en het sap zijn diep paars. Eet een handvol bosbessen - de tong en tanden worden paars, wat vooral leuk is voor de kinderen! Dat is geweldig: veel verse bosbessen eten tijdens het seizoen is goed voor zowel kinderen als volwassenen.

Het is precies goed voor eenvoudige bessen om de ere-naam "woudsaffieren" toe te kennen - er zitten zoveel waardevolle substanties in! Bosbessen bevatten vitamine A, B en C; sporenelementen (kalium, zink, ijzer, mangaan, fosfor); organische zuren en etherische oliën; pectine en vezels. De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van bosbessen helpen bij het omgaan met verkoudheid en hebben een gunstig effect op de spijsvertering.

En bosbessen zijn ook rijk aan anthocyanen - pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de intense kleur van bessen. Het zijn antioxidanten, waardoor het metabolisme en het geheugen verbeteren, de immuniteit, het hart en de bloedvaten worden versterkt, de flexibiliteit van de geest en de waakzaamheid van de ogen worden behouden.

Waarschijnlijk heeft iedereen gehoord over de voordelen van bosbessen voor het gezichtsvermogen - inderdaad, anthocyanen, die zich ophopen in het netvlies, de toevoer van voedingsstoffen verbeteren, de haarvaten versterken - met als resultaat dat de gevoeligheid van het netvlies en de gezichtsscherpte toenemen. Als je veel leest of schrijft, achter een computer werkt, je werk wordt geassocieerd met visuele en mentale stress, eet dan zeker bosbessen! Maar geen emmers natuurlijk - alles is goed met mate. Bovendien wordt het effect niet onmiddellijk merkbaar, maar na enige tijd regelmatig gebruik. Idealiter eet je 1-2 maanden lang elke dag 3 eetlepels bosbessen.

Daarom is het de moeite waard om gezonde bessen in te slaan zolang het bosbessenseizoen duurt. En nu leer je hoe je bosbessenpuree met suiker kunt bereiden voor de winter, of "rauwe" jam - een voorraad zonder warmtebehandeling, waardoor je de maximale bruikbare eigenschappen van verse bosbessen kunt behouden.

• Kooktijd: 15 minuten
• Porties: 2,3 - 2,4 L

Ingrediënten voor geraspte bosbessen met suiker:

• 1 kg verse bosbessen;
• 2 kg kristalsuiker.

Geraspte bosbessen met suiker koken:

De verhouding bessen en suiker 1: 2 is aangegeven voor jam die op een koude manier is bereid - zonder te koken. Suiker is een natuurlijk conserveermiddel, dus bosbessen, zoals zwarte bessen, gepureerd met veel suiker, kunnen zonder sterilisatie en zelfs onder plastic deksels worden bewaard.

Als je toch bosbessen wilt koken en rollen, dan kun je bessen en suiker nemen in een verhouding van 1: 1.

Spoel de bessen af in een kom met water of in een vergiet onder de kraan. Daarna drogen we het een beetje - in hetzelfde vergiet zodat het glas water is, of op een handdoek. Onthoud gewoon dat bosbessensap heel goed een mooie lila kleur geeft! Daarom moet u een oude handdoek of een donkere kleur nemen. Ik adviseer de papieren niet - hij kan nat worden en aan de bessen blijven plakken.

Er zijn veel manieren om bosbessen met suiker te oogsten: wrijven met een lepel, fijnmaken met een aardappelmolen of malen in een keukenmachine. Metalen keukengerei mag echter niet worden gebruikt om oxidatie te voorkomen. Gebruik daarom emaille kommen, een houten lepel, een plastic grinder of een plastic opzetstuk.

Giet de bessen in een kom, voeg de helft van de suiker toe en begin te malen met een lepel. Als je alle suiker in één keer giet, zal het niet erg handig zijn om te malen, en ook - met geleidelijke toevoeging, lost het beter op.

Tijdens een grondige wrijving worden de bessen in sap gelaten, waarin de suiker oplost. Het is acceptabel dat sommige bessen intact blijven.

Giet de rest van de suiker bij de geraspte bosbessen en meng. We verpakken het resulterende mengsel daar niet in blikken, maar laten het enkele uren op kamertemperatuur staan, omdat de suiker niet onmiddellijk smelt, maar een tijdje zal oplossen. Als je de jam meteen in de potten verspreidt, kan het blijken dat deze in volume toeneemt en ontsnapt. Als je haast hebt, vul dan de blikken niet tot aan de bovenkant, maar met een marge, ongeveer 4/5 van de hoogte.

Na het verspreiden van de bosbessen die met suiker zijn afgeveegd op steriele glazen potten, sluit u ze met steriele deksels - plastic of schroefdraad.

Bewaar gepureerde bosbessen met suiker op een koele plaats: in de kelder of in de koelkast.