Pruimenjam Met Appels Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Pruimenjam Met Appels Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Pruimenjam Met Appels Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Pruimenjam Met Appels Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Pruimenjam Met Appels Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Als je genoeg hebt van de gebruikelijke appeltaarten, probeer dan dit recept! 2024, Maart
Anonim

Pruimenjam met appels voor de winter - dik en mooi. In dit recept met stapsgewijze foto's laat ik je zien hoe je het snel kunt maken. Er zijn geen speciale geheimen, om het proces te versnellen, heb je suiker met pectine nodig, waardoor de siroop dikker wordt. Als de pruimen overrijp zijn en de appels zuur, dan zullen de stukjes fruit met grote waarschijnlijkheid niet intact blijven, maar krijg je een heerlijke jam.

Pruimenjam met appels voor de winter
Pruimenjam met appels voor de winter
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Hoeveelheid: 4 blikken van 450 ml

Ingrediënten voor appel- en pruimenjam

  • 1 kg blauwe pruimen;
  • 1 kg appels;
  • 1,5 kg suiker met pectine;
  • 150 ml gefilterd water.

Een methode om pruimenjam met appels te maken voor de winter

Was blauwe pruimen (dicht, niet overrijp!), Snijd ze in twee helften en verwijder de zaadjes eruit. De zaden van rijpe pruimen zijn gemakkelijk te krijgen, ze scheiden zelf van het vruchtvlees.

Extractie van zaden uit pruimen
Extractie van zaden uit pruimen

Was zoete appels in heet water, dit is een must als het fruit van de markt of uit de winkel komt. Appelbomen worden behandeld met pesticiden, dus probeer de vrucht grondig te wassen.

Vervolgens snijden we de appels, verwijderen we de kern met zaden. Snijd het fruit in kleine blokjes en voeg toe aan de pruimen.

Mijn en snijd de appels in blokjes
Mijn en snijd de appels in blokjes

Giet de gehakte vruchten in een pan of kom met dikke bodem. Giet kokend gefilterd water erbij. Water is nodig, want zonder dat zullen de pruimen verbranden, zonder dat ze tijd hebben om het sap eruit te laten.

Doe fruit in een pan, giet water
Doe fruit in een pan, giet water

We dekken de gerechten af met een deksel, stomen de vruchten gedurende 15 minuten op hoog vuur. In hoeverre het fruit zal stomen is onmogelijk te zeggen, het hangt van veel factoren af, waaronder de variëteiten. Antonovka verandert bijvoorbeeld in een paar minuten in aardappelpuree en plakjes zoete appels behouden hun vorm binnen een half uur.

Stoom de vruchten gedurende 15 minuten op hoog vuur
Stoom de vruchten gedurende 15 minuten op hoog vuur

Giet vervolgens de helft van de suiker en pectine in een pan. Deze suiker wordt gelerende suiker genoemd, het is beter om 1 op 1 te kiezen, bij deze suiker is de pruimenjam met appels het dikst. Als je geen gelerende suiker bij de hand hebt, kun je een gewone suiker nemen en agar-agar of pectine aan de jam toevoegen. Met dergelijke additieven kunt u jam maken zonder lang te koken - we behouden de smaak en vitamines.

Giet de helft van de suiker en pectine in een pan
Giet de helft van de suiker en pectine in een pan

Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook, schud, giet de rest van de suiker erbij, breng het weer aan de kook. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Gedurende deze tijd worden de appelstukjes bijna transparant en krijgen ze een felle kleur.

Schud en schud de gerechten zodat het kokende schuim zich in het midden verzamelt. Verzamel het schuim met een schone lepel.

Giet de rest van de suiker erbij, kook op laag vuur gedurende 10 minuten
Giet de rest van de suiker erbij, kook op laag vuur gedurende 10 minuten

We drogen schoongewassen blikken in een oven bij een temperatuur van 110 graden Celsius. Voor het maken van jam of confituur is het erg handig om potjes met deksel aan een clip te gebruiken.

We doen hete pruimenjam met appels in droge potten, bedekken met een schone doek en laten een dag staan. Gedurende deze tijd vormt zich een dichte korst op het oppervlak en zal de massa volledig afkoelen.

We verzegelen de blikken, zetten ze op een droge, donkere plaats, ver van verwarmingsapparatuur. Het is ongewenst om pruimenjam met appels in de koelkast te bewaren, bij voorkeur in de voorraadkast op de plank.

Doe de hete jam in droge potten, dek af met een schone doek en laat een dag staan
Doe de hete jam in droge potten, dek af met een schone doek en laat een dag staan

Als zich tijdens het bewaren een druppel schimmel op het oppervlak van de jam vormt, schrik dan niet - verwijder deze voorzichtig met een lepel, doe de jam in een pan en laat enkele minuten koken. Mijn grootmoeder deed dat altijd, en iedereen is veilig en wel!

Aanbevolen: