Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Jam van rode bessen zelf maken 2024, Maart
Anonim

Ik maak jam van tuinbessen van een verscheidenheid aan bessen die in de tuin en het bos te vinden zijn. Hoe gevarieerder de inhoud van de pot jam, hoe lekkerder! Aromatische toevoegingen van kruiden versterken niet alleen de smaak, maar voegen ook pikantheid toe aan de jam. Je kunt deze zoete lekkernij in kleine porties koken, waarbij je elke keer een nieuwe combinatie van bessen en kruiden verzamelt. Dit recept bevat alleen tuinbessen, die gunstig worden benadrukt door kaneel en kardemom.

Jam van tuinbessen met kaneel en kardemom
Jam van tuinbessen met kaneel en kardemom

Een bijproduct van het maken van confituur van bessen is ijs, dat naar mijn mening onmisbaar is in de zomerse hitte. Hiermee kunt u snel een koel, fruitig drankje bereiden - verfrissend, levendig en met een minimum aan calorieën!

  • Tijd: 40 minuten
  • Hoeveelheid: ongeveer 2 liter

Ingrediënten voor kaneel en kardemom tuinbessenjam

  • 1 kg tuinframboos
  • 200 g kruisbessen
  • 200 g zwarte bes
  • 1 kg suiker
  • 2 kaneelstokjes
  • 4 peulen kardemom
  • 4 anjers

Kaneel en kardemom tuinbessenjam maken

Voor jam zijn alle bessen die in uw tuin te vinden zijn nuttig. Het belangrijkste principe is als volgt: we laten hele en mooie bessen zo achter, en van overrijpe en niet erg mooie bessen zullen we siroop bereiden voor confituur. De siroop wordt het best gemaakt van zachte, sappige bessen. In mijn tuin stonden gele en rode frambozen, en als vulling nam ik zwarte bessen en rijpe kruisbessen.

Doe de frambozen ontdaan van puin in een diepe koekenpan en kneed. De bessen moeten een homogene pap worden. Verwarm ze dan langzaam, laat ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Laten we de bessen uitzoeken en wassen
Laten we de bessen uitzoeken en wassen
Pureer de bessen en laat ze opwarmen
Pureer de bessen en laat ze opwarmen
Maal de verwarmde bes door een vergiet
Maal de verwarmde bes door een vergiet

Veeg het resultaat door een groot vergiet. Laat me uitleggen waarom grote cellen nodig zijn. Er zit veel pectine in frambozen, wat verantwoordelijk is voor de dikte van onze jam, dus probeer de massa zo goed mogelijk af te vegen, en het is oké als een deel van de zaden door een vergiet gaat. Goed ingewreven frambozen zullen de afgewerkte jam dikker maken.

Zeef de geraspte bessen door een zeef
Zeef de geraspte bessen door een zeef

We filteren de geraspte frambozen door een fijne zeef om de zaden te scheiden. Gooi de cake niet weg! Dan zal ik je vertellen hoe je het kunt gebruiken.

Voeg suiker toe en roer goed
Voeg suiker toe en roer goed

We mengen frambozensiroop en bessen met suiker in een verhouding van 1 op 1. Giet eerst alle suiker bij de frambozensiroop en roer het totdat deze volledig is opgelost.

Voeg verse bessen toe aan siroop
Voeg verse bessen toe aan siroop

We sorteren de bessen, verwijderen de steeltjes en tuitjes van de kruisbessen, meestal snij ik ze met een schaar. Je kunt er hele frambozen in doen, alleen niet overrijp.

Voeg twee kaneelstokjes, 4 kruidnagel en geraspte kardemomzaadjes toe
Voeg twee kaneelstokjes, 4 kruidnagel en geraspte kardemomzaadjes toe

Voeg de bessen toe aan de frambozensiroop. We hebben daar twee kaneelstokjes en 4 kruidnagels geplaatst. Haal de zaden uit de kardemompeulen en maal de zaden in een vijzel. Voeg de geraspte kardemom toe aan de jam.

We zetten de jam op het vuur en koken tot het dik is en verwijderen het schuim
We zetten de jam op het vuur en koken tot het dik is en verwijderen het schuim

Kook gedurende 25 minuten op middelhoog vuur. We verwijderen de schuimen. De jam bleek behoorlijk dik te zijn, hij moet ongeveer 1/3 worden ingekookt. Zorg ervoor dat het niet te gaar wordt, dan verdwijnt de felle kleur en kreuken de bessen.

We schenken gelei in potten
We schenken gelei in potten

We doen de gekoelde jam in potten.

Wat te doen met bessentaart?

Fruitijs van bessenpulp
Fruitijs van bessenpulp

Laat me je nu vertellen wat ik doe met bessentaart. Vul het met 1 liter kokend water, kook gedurende 2 minuten. Daarna filteren we door een zeef, vullen de ijsvormpjes. Bevriezen. Het resultaat is een geurig, helder ijs voor cocktails en drankjes! Ik bewaar altijd een voorraad gekleurd ijs in de koelkast.

Aanbevolen: