Frambozengelei Is Een Heerlijke Voorbereiding Op De Winter Van Bessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Frambozengelei Is Een Heerlijke Voorbereiding Op De Winter Van Bessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Frambozengelei Is Een Heerlijke Voorbereiding Op De Winter Van Bessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Frambozengelei Is Een Heerlijke Voorbereiding Op De Winter Van Bessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Frambozengelei Is Een Heerlijke Voorbereiding Op De Winter Van Bessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Fruitpassie voor heerlijke bessen, Aalbes 2024, Maart
Anonim

Frambozengelei is een heerlijke voorbereiding op de winter van bessen. Het recept omvat het gebruik van gelerende suiker. Dit is een gemakkelijke manier om verse bessen te oogsten, die niet veel tijd en moeite kost, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Frambozen zijn zure bessen, dus het is nogal moeilijk om met eenvoudige methoden een dikke gelei-consistentie te bereiken. Moderne technologieën komen te hulp - gelerende suiker. Een beetje moeite en je krijgt verschillende blikken heldere scharlakenrode en dikke jam, erg lekker en aromatisch, en ook pitloos. Deze gelei past perfect bij een ijsdessert of slagroom. Het kan worden gebruikt als een laag van koektaarten bij het maken van zelfgemaakte taarten.

Frambozengelei - een heerlijke voorbereiding op de winter van bessen
Frambozengelei - een heerlijke voorbereiding op de winter van bessen
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Hoeveelheid: 3 blikken van 0,5 l

Ingrediënten voor frambozengelei

  • 1,5 kg verse frambozen;
  • 1 kg gelerende suiker.

Methode voor het maken van frambozengelei

Dus op een droge dag, bij voorkeur in de vroege ochtend, verzamelen we de bessen en leggen ze op een doek. Als er sap vrijkomt, wordt het door de stof opgenomen en worden de bessen niet nat. Mijn grootmoeder liet altijd kleine lapjes calico achter voor de oogst. Dergelijke vodden zijn natuurlijk wegwerpbaar, dus het is beter om gekookte oude lakens en luiers te gebruiken.

Leg de verzamelde bessen op een doek
Leg de verzamelde bessen op een doek

We sorteren de oogst, verwijderen de bedorven bessen, stengels en bladeren, schenken in een diepe pan met een dikke bodem.

Als frambozen worden aangetast door ongedierte, zijn dit meestal de larven van een frambozenkever, wees niet boos. Laten we een oplossing bereiden - 2 theelepels keukenzout per 1 liter koud water. We plaatsen de bessen 20 minuten in de pekel, gedurende deze tijd zullen de larven naar de oppervlakte drijven, je hoeft ze alleen voorzichtig te verzamelen met een lepel en de bessen op een zeef weg te gooien.

We plaatsen de bessen een paar minuten in een zoutoplossing zodat de larven van het ongedierte tevoorschijn komen
We plaatsen de bessen een paar minuten in een zoutoplossing zodat de larven van het ongedierte tevoorschijn komen

Dek de pan af met een deksel, zet op een klein vuur, stoom ongeveer 8-10 minuten. Gedurende deze tijd veranderen de frambozen in puree. Breng vervolgens de puree aan de kook, laat 5 minuten sudderen.

Zet de pan met frambozen op het vuur, kook gedurende 5 minuten
Zet de pan met frambozen op het vuur, kook gedurende 5 minuten

We nemen een grove zeef. Veeg de gestoomde puree door een zeef met een eetlepel. We vegen grondig af, alleen botten en nogal wat pulp mogen in de zeef blijven.

Omdat kleine korrels nog steeds onder druk door de cellen van een grote zeef kruipen, moet de resulterende massa voor gelei worden gefilterd. Dus we nemen een fijne zeef en filteren hem.

Giet de frambozensiroop in een pan, voeg de gelerende suiker toe en roer.

Veeg de gestoomde puree door een zeef met een eetlepel
Veeg de gestoomde puree door een zeef met een eetlepel
We filteren de massa door een fijnere zeef
We filteren de massa door een fijnere zeef
Voeg gelerende suiker toe aan de siroop, meng
Voeg gelerende suiker toe aan de siroop, meng

Kook de gelei 3-4 minuten, schud de pan zodat het schuim zich in het midden verzamelt. Verwijder het schuim met een schone lepel.

Kook de gelei 3-4 minuten
Kook de gelei 3-4 minuten

Ik was potten voor het bereiden van gelei in een warme oplossing van zuiveringszout, spoel ze af met stromend water en kokend water. Leg de deksels een paar minuten in kokend water. Droog deksels en potten in de oven bij een temperatuur van ongeveer 100 graden Celsius.

We steriliseren deksels en potten
We steriliseren deksels en potten

We schenken hete frambozengelei in potten. Terwijl de massa heet is, zal hij behoorlijk vloeibaar zijn, de gelei begint dikker te worden naarmate hij afkoelt.

Je kunt de potten niet sluiten met een hete massa frambozengelei met deksels, je moet wachten tot de inhoud volledig is afgekoeld. Bedek de plano's tijdens het afkoelen met een schone handdoek.

Giet frambozengelei in potten en wacht tot deze is afgekoeld
Giet frambozengelei in potten en wacht tot deze is afgekoeld

Draai de afgekoelde frambozengelei stevig vast, bewaar hem op een donkere en droge plaats. Bewaartemperatuur van 0 tot +15 graden Celsius.

Blanks met frambozengelei kunnen in een appartement worden bewaard, uit de buurt van verwarmingstoestellen en direct zonlicht.

Aanbevolen: