Inhoudsopgave:
Video: Aardbeienjam Met Pectine - De Smaak En Het Aroma Van De Zomer. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Aardbeienjam met pectine is snel en gemakkelijk te bereiden. Appelpectine (pectinepoeder) wordt commercieel verkregen uit appelpulp. Pectine wordt aan veel gangbare producten toegevoegd - aan de vulling voor snoep, ketchup, marshmallows, marshmallows en marmelade. Thuis wordt pectine gebruikt om jam of jam te maken als verdikkingsmiddel, wanneer het nodig is om de hoeveelheid suiker te verminderen of, om de een of andere reden, volledig te verlaten.
Het is noodzakelijk om op een bepaalde manier pectine toe te voegen om te jammen, rekening houdend met de kenmerken van dit poeder. De korrels nemen onmiddellijk water op en zwellen op, en dan, pas nadat ze een bepaalde grootte hebben bereikt, lossen ze op. Als je het pectinepoeder gewoon bij de jam giet, blijft het aan elkaar plakken tot een grote, gladde bal die moeilijk op te lossen is. Daarom wordt het poeder eerst gemengd met een kleine hoeveelheid kristalsuiker en pas daarna wordt dit mengsel aan het fruit toegevoegd.
De hoeveelheid poeder die nodig is voor het maken van de jam moet in elk geval empirisch (dat wil zeggen empirisch) worden bepaald. De gebruikelijke hoeveelheid jam is 1 kilo bessen / 1 kilo suiker, als je de hoeveelheid suiker terugbrengt tot 500 g, dan moet je 7-8 g pectine toevoegen, als je suiker vervangt door een zoetstof, dan moet je 15-17 g poeder per 1 kg fruit nemen.
De toevoeging van pectinepoeder kan de kooktijd aanzienlijk verkorten, waardoor er meer vitamines worden bespaard, en naar mijn mening is de belangrijkste eigenschap het behouden van de mooie kleur en het aroma van bessen, die vaak verloren gaan bij langdurig koken.
- Kooktijd: 30 minuten
- Hoeveelheid: 1 blik met een inhoud van 650 g
Ingrediënten voor Aardbeienjam
- 800 g tuinaardbeien;
- 400 g suiker;
- 7 g pectine.
Methode voor het maken van aardbeienjam met pectine
We sorteren aardbeien, verwijderen afval, kelkblaadjes. Als de bessen geen zand, aarde hebben en in hun tuin op een ecologisch schone plaats zijn gegroeid, kunnen ze niet worden gewassen, anders doen we de aardbeien in een vergiet, spoel ze grondig af met koud stromend water.
Giet wat suiker in een pan met dikke bodem en leg er een laagje aardbeien op.
We vullen de pan, besprenkelen de bessen met suiker, laten het een nacht op kamertemperatuur staan om het sap vrij te maken.
We laten een beetje suiker achter (3-4 eetlepels).
Zet de volgende dag de pan op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten, drijf het schuim naar het midden van de pan en verwijder het met een droge, schone lepel.
Giet pectinepoeder bij de overgebleven kristalsuiker. De hoeveelheid wordt individueel bepaald, maar niet minder dan een volle theelepel voor de opgegeven hoeveelheid bessen.
Nu mengen we suiker met pectine zodat het poeder zich niet in de jam verzamelt.
Giet suiker en pectinepoeder in kleine porties in een pan, meng onmiddellijk grondig.
Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook, laat 3 minuten sudderen, haal van het vuur.
Was de schalen (pot en deksel) grondig met heet water, droog ze 5 minuten in de oven op 100 graden.
Giet hete jam in een warme pot, dek af met een schone, droge handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Draai de afgekoelde aardbeienjam stevig vast, bewaar hem op een donkere, droge plaats.
De bewaartemperatuur van jam is van +12 tot +18 graden Celsius.
Aanbevolen:
Jam Van Tuinaardbeien. Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Jam van tuinaardbeien neemt met recht een van de eerste plaatsen in populariteit in onder jam van tuinbessen. Op deze manier bereide jam blijft goed op een donkere en koele plaats
Aardbeienjam Met Frambozen En Kaneel. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Maak aardbeien-frambozen-kaneeljam - een dikke en smakelijke traktatie voor zoetekauwen, die ook kan worden gebruikt als laag in cakes en als taartvulling
Wanneer En Hoe Begin Je In Het Voorjaar Met Het Voeren Van Kamerplanten? Regels Voor Het Hervatten Van Het Voeren. Foto
De lente is een overgangsperiode van het stadium van volledige, voorwaardelijke of gedwongen rust naar actieve groei. Het gevaarlijkste in het voorjaar is om te gaan voeren als de planten er niet klaar voor zijn
Peach Banana Jam - Quick Jam Met Pectine. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Perzikjam met bananen is geurig, dik, gezond en, belangrijker nog, het bevat de helft van de suiker dan gewone jam. Dit is een snelle jam met pectine, en het is bekend dat pectinepoeder het suikergehalte van de jam verlaagt of zelfs zonder suiker maakt
Kaastaarten Met Maanzaad En Rozijnen - De Smaak Van De Kindertijd. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Weelderige syrniki met maanzaad en rozijnen, bereid volgens dit recept, zijn matig zoet, mollig, mals, met een smakelijke korst, zonder overtollige olie, kortom precies hetzelfde als in de kindertijd mijn moeder of grootmoeder gebakken