Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor het maken van wilde aardbeienjam met agar-agar:
- Methode voor het maken van wilde aardbeienjam met agar-agar
Video: Jam Van Wilde Aardbeien Met Agar-agar. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Jam van wilde aardbeien met agar-agar - dik en aromatisch, voor de bereiding waarvan het niet veel tijd of veel suiker kost. Huisvrouwen hebben vaak een probleem: voor de bereiding van dikke jam neemt de consumptie van kristalsuiker enorm toe. Er is echter een verlangen om geld te besparen, en de mode is verdwenen - om het zoete
Agar is een natuurlijk verdikkingsmiddel gemaakt van zeewier, dus dit recept is goed voor vegetariërs.
- Kooktijd: 45 minuten
- Hoeveelheid: 2 blikken met een inhoud van 450 g
Ingrediënten voor het maken van wilde aardbeienjam met agar-agar:
- 1 kg wilde aardbeien;
- 600 g kristalsuiker;
- 10 g agar-agar;
- water.
Methode voor het maken van wilde aardbeienjam met agar-agar
We meten kristalsuiker af, schenken het in de gerechten waarin de bessen worden gekookt. Voor deze doeleinden is elke roestvrijstalen of geëmailleerde bak met een brede bodem en hoge zijkanten geschikt - een kom, diepe kookpan of koekenpan.
Voeg een beetje water (40-50 ml) toe aan de kristalsuiker, verwarm het geleidelijk tot alle suiker is opgelost.
We sorteren de aardbeien zorgvuldig, verwijderen de naalden, takjes en snijden de kelkblaadjes af. Doe de bessen in een vergiet, spoel ze af onder koud stromend water.
In het oerwoud groeien waarschijnlijk kristalheldere bessen, maar ik kan niet bij zo'n bos komen, dus ik was het liefst het natuurlijke stof van de aardbeien.
We brengen de bessen over in kokende siroop, brengen op hoog vuur aan de kook, verlagen vervolgens het gas en koken gedurende 15 minuten.
Tijdens het koken verzamelt zich een donzig roze schuim op het oppervlak. We verwijderen dit schuim met een schuimspaan en doen het in een kom.
Van kinds af aan herinner ik me hoe mijn broer en ik naast mijn grootmoeder stonden te wachten op een kom met schuim. Toen leek het erop dat er niets beter smaakt in de wereld.
Giet, terwijl de bessen koken, agar-agar in een pan, giet 50 ml koud water, laat 15 minuten staan zodat de agar een beetje opzwelt.
Giet agar verdund in water in een dunne stroom in de kokende massa, meng, breng de massa opnieuw aan de kook, kook nog eens 5 minuten.
Ik was de blikken om ze te bewaren, verbrand de deksels met kokend water. Droog potten en deksels in de oven op 120-150 graden Celsius. Het is erg handig om een deksel met clips te gebruiken voor het maken van jam, je hoeft je geen zorgen te maken of het deksel past en het eindproduct ziet er erg aantrekkelijk uit.
We verpakken hete wilde aardbeienjam met agar-agar in warme en droge potten. Agar stabiliseert zich bij een temperatuur van ongeveer 40 graden Celsius, dus in eerste instantie zal de massa vloeibaar lijken, maar als hij afkoelt, zal hij goed dikker worden. Sluit de volledig afgekoelde wilde aardbeienjam goed af, bewaar deze op een donkere en koele plaats.
Je kunt trouwens gewone eetbare gelatine gebruiken in plaats van agar. De oude vooroordelen dat gelatine niet mag worden gekookt, zijn allang verdwenen. Je kunt volgens dit recept jam maken met gelatine, met het enige verschil - de gelatine wordt opgelost in heet water. Dan is het raadzaam om de opgeloste gelatine door een zeef te persen voordat u deze aan de bessen toevoegt.
Aanbevolen:
Snelle Jam "Vitaminka" Van Zomerbessen Met Banaan. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Snelle jam "Vitaminka" gemaakt van zomerbessen met een banaan is een geweldig idee voor een fruit- en bessendessert, waarin je kunt proberen voedingsstoffen en vitamines te behouden, het belangrijkste is om niet lang te koken
Jam Van Tuinbessen Met Kaneel En Kardemom. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Ik maak bessenjam van verschillende bessen die in de tuin en het bos te vinden zijn. Hoe gevarieerder de inhoud van de pot jam, hoe lekkerder
Bessen- En Fruitconfituur Van Perziken, Aardbeien En Nectarines. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Jam (confituur) of confituur is een methode om fruit en bessen te conserveren door ze in suiker te koken. Bessenjam van perziken, aardbeien en nectarines - een gezond en lekker huisgemaakt dessert rijk aan voedingsvezels, sporenelementen, glucose en fructose
Peach Banana Jam - Quick Jam Met Pectine. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Perzikjam met bananen is geurig, dik, gezond en, belangrijker nog, het bevat de helft van de suiker dan gewone jam. Dit is een snelle jam met pectine, en het is bekend dat pectinepoeder het suikergehalte van de jam verlaagt of zelfs zonder suiker maakt
Goede Verzorging Van Aardbeien Voor Een Grote Oogst. Geheimen Van Het Telen Van Aardbeien. Foto
Aardbeien zijn een favoriete en ongelooflijk kieskeurige bes. Als een verwend kind reageert ze pijnlijk op elke verkeerde stap in de groei. De opbrengst en levensduur van aardbeien, de verwende prinses van de bes, zijn afhankelijk van enkele kenmerken van de teelt