Dikke Aardbeien- Of Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Dikke Aardbeien- Of Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Dikke Aardbeien- Of Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Dikke Aardbeien- Of Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Dikke Aardbeien- Of Aardbeienjam. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: RECEPT AARDBEIENJAM MAKEN 2024, Maart
Anonim

Het recept voor dikke aardbeienjam of aardbeigelei met gelerende suiker helpt je om snel heerlijke bessenjam te maken. Ik heb deze jam gemaakt van aardbeien, hij blijkt aromatischer te zijn. Aardbeien zijn ook geschikt voor het recept, de kooktijd en het kookproces zijn hetzelfde. Gelsuiker is een mengsel van suiker, pectine en citroenzuur dat de conservering van de werkstukken verbetert. Er is een mengsel te koop in verschillende verhoudingen - 1: 1, 2: 1 en 3: 1. Het eerste cijfer geeft de hoeveelheid fruit aan. Voor rijp fruit en bessen wordt, om geld te besparen, een 3: 1-mengsel aanbevolen, voor onrijp en zuur 1: 1. Ik maak jam van 1 kilo bessen en 1 kilo suiker, dus het wordt altijd dik.

Dikke aardbeien- of aardbeienjam
Dikke aardbeien- of aardbeienjam

Bij het maken van jam hoeft u niet te proberen de bessen intact te houden, terwijl de smaak, kleur en aroma volledig behouden blijven.

  • Kooktijd: 20 minuten
  • Hoeveelheid: 2 kg

Ingrediënten voor een dikke aardbeien- of aardbeienjam

  • 1 kg aardbeien of aardbeien;
  • 1 kg gelerende suiker (1: 1).

Methode om dikke aardbeien- of aardbeienjam te maken

We oogsten uit de tuin of kopen bessen van de markt. Het is fijn om een eigen tuin te hebben, als je goed voor de planten zorgt hoef je de aardbeien niet te wassen. Als de oogst op de markt wordt "geoogst", doe de bessen dan in een vergiet, spoel ze af met koud stromend water en scheur de kelkblaadjes eraf.

Spoel bessen van de markt af met stromend water
Spoel bessen van de markt af met stromend water

Neem voor het koken een brede pan met een dikke bodem, zodat de bessen sneller koken en niet aanbranden. Giet aardbeien in een pan, zet ze op het vuur. Als de bessen nat zijn, hoef je geen water toe te voegen, als het droog is, gieten we meerdere eetlepels koud water op de bodem van de kookpan.

Giet aardbeien in een pan, zet ze op het vuur
Giet aardbeien in een pan, zet ze op het vuur

Dek de pan af met een deksel en breng de inhoud op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, verwijdert u het deksel en kookt u gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.

Breng de bessen aan de kook en kook ze 5 minuten
Breng de bessen aan de kook en kook ze 5 minuten

Giet de gelerende suiker in kleine porties in een pan. Als zijn bericht meteen klopt, kan er een brok ontstaan in plaats van dikke aardbeienjam.

Voeg dus geleidelijk suiker toe, meng.

Giet de suiker er geleidelijk bij, meng
Giet de suiker er geleidelijk bij, meng

Breng opnieuw aan de kook, laat 2-3 minuten sudderen. Schud de pan zodat het schuim zich in het midden verzamelt. Verwijder het schuim met een schone, gekookte lepel.

Kook 2-3 minuten, verwijder het schuim
Kook 2-3 minuten, verwijder het schuim

Was gerechten voor het maken van dikke aardbeien- of aardbeienjam met afwasmiddel of een warme oplossing van zuiveringszout. Spoel de blikken grondig af met schoon, heet water, giet er kokend water overheen. Daarna zetten we de potten in de oven, drogen ze enkele minuten op 120 graden.

We wassen en drogen de potten in de oven
We wassen en drogen de potten in de oven

We halen potten aardbeien- of aardbeienjam uit de oven en leggen onmiddellijk, terwijl ze heet zijn, de jam neer, zonder de nek van 1-1,5 centimeter te bereiken.

Bedek geopende potten aardbeien- of aardbeienjam met een schone handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Doe aardbeien- of aardbeienjam in potten en laat afkoelen op kamertemperatuur
Doe aardbeien- of aardbeienjam in potten en laat afkoelen op kamertemperatuur

Sluit de volledig afgekoelde aardbeien- of aardbeienjam goed af met een deksel of bind hem vast met in meerdere lagen gevouwen perkamentpapier. We zetten het op een donkere plaats voor opslag.

We zetten de gekoelde potten met aardbeien- of aardbeienjam voor opslag
We zetten de gekoelde potten met aardbeien- of aardbeienjam voor opslag

Trouwens, in tijden van algemene schaarste werd bakpapier als een onbetaalbare luxe beschouwd. Het werd vervangen door calqueerpapier van tekenbureaus of glanzende notitieboekjes, en de notitieboekjes werden gebruikt.

Ik herinner me nog goed hoe mijn grootmoeder, en zij was een lerares in de lagere klassen, jam bedekten met vellen papier met kinderkrabbels en het vastbonden met gewone linnen elastiekjes.

Aanbevolen: