Rode Aalbessengelei Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Rode Aalbessengelei Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Rode Aalbessengelei Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Rode Aalbessengelei Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Rode Aalbessengelei Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Jam van rode bessen zelf maken 2024, Maart
Anonim

Rode aalbessengelei voor de winter is een echte delicatesse voor fijnproevers, voor de bereiding heb je niets anders nodig dan bessen en suiker. Dus als je bessenstruiken weer rood worden, maak dan jam, deze wordt helderrood en ongelooflijk dik. Als de potjes in plaats van de gebruikelijke deksels worden afgesloten met meerdere lagen perkament, dan zal het vocht geleidelijk verdampen en blijven de potten een echte marmelade, die in blokjes kan worden gesneden!

Gelei van rode bessen
Gelei van rode bessen

Het moeilijkste deel van dit recept is oogsten. Hoewel er mensen zijn die van eentonig werk houden, en sommigen zelfs plezier vinden in deze activiteit, hier, zoals ze zeggen, de smaak en kleur. In mijn gezin is dit proces handig verdeeld: iemand plukt krenten en ik kook jam of jam, voor ieder zijn eigen. We delen eerlijk het resultaat van onze activiteit.

  • Kooktijd: 2 uur
  • Hoeveelheid: 2 l

Ingrediënten voor het maken van rode aalbessengelei:

  • 3 kg rode aalbessen;
  • 3 kg kristalsuiker.

Methode voor het maken van rode bessengelei

We sorteren de oogst - we verwijderen takken, bladeren, bedorven bessen en stengels. Daarna gieten we koud water in het bassin, doen de bessen, wassen ze, leggen ze op een zeef. We spoelen onder de kraan, laten het water weglopen.

Neem een grote pan met een dikke bodem en een deksel dat goed past. We schuiven er schone bessen in.

Doe de schone bes in een pan
Doe de schone bes in een pan

Met een gewone crush, drukt u de bessen een beetje zodat het sap opvalt. In plaats daarvan wordt soms een half glas water toegevoegd, maar ik vind dat het vocht in de jam van natuurlijke oorsprong moet zijn (d.w.z. uit het sap van de bes).

Knijp de bes licht uit om het sap eruit te persen
Knijp de bes licht uit om het sap eruit te persen

We sluiten de pan goed, sturen hem naar de kachel, maken een groot vuur. Terwijl het opwarmt, beginnen de bessen te barsten en komt er sap vrij, wanneer de massa kookt, verminderen we het vuur. Na ongeveer 30 minuten neemt het volume aanzienlijk af.

We zetten de pan met bessen op het vuur. Aan de kook brengen
We zetten de pan met bessen op het vuur. Aan de kook brengen

Goed gekookte bessen zien er zo uit - veel sap en krenten op de bodem van de pan.

We wrijven de gekookte bessen voorzichtig door een zeef
We wrijven de gekookte bessen voorzichtig door een zeef

Nu het meest nauwgezette deel van het proces - we wrijven de bessen door een fijne zeef. Ik raad je af om veel in één keer te doen, in porties van meerdere eetlepels toe te voegen. Krenten zijn rijk aan pectine, maar het zit in het vruchtvlees en de schil, dus je moet grondig afvegen en alle nuttige stoffen eruit persen.

Rode bes door een zeef gewreven
Rode bes door een zeef gewreven

Overigens kun je compote van de cake koken zodat het product niet verdwijnt.

We mengen bessenpuree en kristalsuiker. Er moet meer suiker zijn om de gelei dik te maken. Meng goed tot de suiker volledig is opgelost, stuur de pan opnieuw naar het fornuis.

Los suiker op in bessenpuree. We gaan koken
Los suiker op in bessenpuree. We gaan koken

Kook na het koken ongeveer 15-20 minuten. Als je verteren, dan zal er geen felle kleur zijn, alle natuurlijke verven van een lange kook krijgen een bruinachtige tint.

Tijdens het koken het schuim verwijderen en roeren.

Roer constant en verwijder het schuim
Roer constant en verwijder het schuim

Gerechten bereiden voor conservering. Was de blikjes in een oplossing van zuiveringszout, spoel ze af met kokend water en steriliseer ze vervolgens met stoom of droog ze in de oven (temperatuur 130 graden).

Je kunt het sluiten met gekookte deksels of schoon perkamentpapier dat in meerdere lagen is gevouwen.

Giet gekookte rode aalbessengelei in potten
Giet gekookte rode aalbessengelei in potten

We plaatsen de hete massa in warme potten, sluiten, zetten hem op een droge en donkere plaats voor opslag.

Gelei van rode bessen
Gelei van rode bessen

Houd er rekening mee dat potten bedekt met papier niet in de kelder mogen worden geplaatst. In een vochtige ruimte zal op deze manier gesloten blikvoer het niet overleven.

Aanbevolen: