Hoe Bieten Op De Juiste Manier Worden Verzameld En Bewaard Tot De Lente. Wanneer Te Oogsten

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Zodra de bietenoogst eindelijk is geoogst, rijst meteen een andere zorg: hoe de uitgegraven wortelgewassen zo lang mogelijk en onder redelijk gevestigde bewaaromstandigheden de hele winterperiode kunnen worden bewaard. In dit materiaal zullen we proberen u zo gedetailleerd mogelijk te vertellen over hoe u bietenwortels op de juiste manier kunt verzamelen, hoe u ze voor opslag kunt voorbereiden en over de gebruikelijke en meest betrouwbare manieren om bieten op te slaan. U moet weten dat de opslag van bieten alleen succesvol zal zijn als alle wortels die in de opslag zijn gelegd intact zijn en binnen het meest geschikte tijdsbestek van de grond worden verwijderd.

Inhoud:

• Oorzaken van bietenbederf tijdens opslag
• Regels voor het oogsten van bieten voordat ze worden opgeslagen
• Opslagmethoden voor bieten

Oorzaken van bietenbederf tijdens opslag

Soms beginnen bietenwortels te rotten tijdens opslag. Waarom gebeurt dit? De meest voorkomende oorzaken van bietenrot tijdens opslag zijn het plaatsen van opzettelijk bedorven wortelgewassen voor opslag, sterke temperatuurschommelingen bij opslag, luchtvochtigheid van meer dan 90% en over het algemeen onjuiste bewaartechniek voor wortelgewassen. Om dit allemaal te voorkomen, moet u alle fasen van het graven tot het leggen van de bieten voor opslag correct uitvoeren: beschadig in geen geval de wortels, schud de grond er niet van door de wortels tegen elkaar of op het grondoppervlak te slaan, gooi ze niet, sta geen temperatuurschommelingen toe en vochtigheid in de opslag, om condensvorming, bevriezing van wortelgewassen, enzovoort te voorkomen. Bij gebrek aan vocht kunt u emmers meenemen in de opslag of de potten schikken en vullen met water,en als er een teveel aan vocht is, kunt u containers met zout ontleden of proberen de kamer te ventileren.

Regels voor het oogsten van bieten voordat ze worden opgeslagen

Tijdig oogsten van wortelgewassen is de eerste voorwaarde voor het behoud ervan op lange termijn. Natuurlijk kan het weer aanzienlijke aanpassingen maken tijdens het oogsten van bieten: regen kan opladen, de grond wordt nat en plakkerig, dan is er geen haast en moet je wachten op optimale omstandigheden - een warme dag zonder neerslag.

Inspecteer voordat u de biet gaat oogsten de stengels, zodra ze van kleur beginnen te vergelen en uitdrogen, kunt u beginnen met het oogsten van de bieten.

Wat betreft de kalenderdata voor het oogsten van bieten, deze hangen sterk af van het teeltgebied van de groente en van de variëteit, aangezien er variëteiten zijn met vroege, midden- en late rijpingsperiodes. Als je in centraal Rusland woont en een vroege variëteit hebt geplant, dan kan deze ongeveer 50-80 dagen na ontkieming worden geoogst - meestal in de eerste helft van augustus, middenseizoenvariëteiten worden meestal na 80-100 dagen na ontkieming geoogst - eind augustus-begin september en late variëteiten worden 100-135 dagen na ontkieming geoogst, dat wil zeggen in september-oktober.

Bieten moeten vanaf de site worden gegraven tot de eerste minimumvorst, omdat zelfs een temperatuur van ongeveer nul het wortelgewas al kan beschadigen en de bieten erger zullen worden opgeslagen, en als het wortelgewas bevriest, kun je het gewas helemaal niet redden.

De ideale tijd voor het oogsten van bieten is helder, zonnig weer, wanneer de grond niet nat is van vocht, niet kleeft, maar verkruimelt en gemakkelijk afbrokkelt van het oppervlak van het wortelgewas onmiddellijk nadat het uit de grond is verwijderd.

Het water geven moet ongeveer 20 dagen voor het graven worden gestopt. Het is het beste om bietenwortelgewassen op te graven met een hooivork, maar je kunt ze voorzichtig uitgraven met een schop, zonder zelfs maar de minste schade aan de wortelgewassen te veroorzaken. Na het graven is het noodzakelijk om de toppen van de wortelgewassen te snijden, waarbij een steel van ongeveer een centimeter lang achterblijft, niet meer. De grond van de wortelgewassen moet worden afgeschud of voorzichtig worden schoongemaakt met een zachte handschoen, het is onmogelijk om de grond af te wassen, zoals velen doen, dit kan de houdbaarheid van bietenwortelgewassen drastisch verminderen en leiden tot rot tijdens opslag.

Direct voor opslag moeten bieten worden uitgesorteerd, grote moeten in de ene richting opzij worden gezet, kleine - in de andere en zorg ervoor dat je ze inspecteert op rot, de laatste zijn onaanvaardbaar - dergelijke wortelgewassen moeten worden verwerkt, nadat ze eerder rotten hebben verwijderd of weggegooid als de meeste door rot zijn aangetast knolgewas.

Vergeet niet dat grote wortels meestal minder worden bewaard dan kleine, en dat kleine wortels kunnen uitdrogen, dus bieten van verschillende groottes moeten apart worden bewaard.

Nadat de toppen zijn verwijderd, moeten de bietenwortels worden gedroogd. Bij mooi weer kunt u dit direct op het tuinbed doen, door eerder gewone aardappelzakken onder de wortels te hebben verspreid en de wortels in één laag te spreiden zodat ze elkaar niet raken. Je kunt de bieten zes uur drogen, drie uur aan één kant, dan omdraaien en de wortels nog eens drie uur laten liggen. Overigens kun je wortelgewassen drogen zowel na het snoeien van de toppen als voordat je ze verwijdert, daar is niets mis mee, maar meestal worden eerst de toppen afgesneden en daarna worden de wortelgewassen gedroogd zodat ze na het drogen direct kunnen worden opgeslagen.

Na het drogen van de wortelgewassen van de biet voordat ze worden opgeslagen, is het raadzaam om een tweede, meer grondige revisie uit te voeren, soms kan schade worden overgeslagen aan de nieuw gegraven wortelgewassen, na het drogen blijft de grond in de regel volledig achter bij de wortelgewassen, dan kunt u eerder onopgemerkte schade zien. Dergelijke wortelgewassen moeten worden verwerkt of op een aparte plaats worden gezet en vervolgens vaker worden herzien, omdat beschadigde wortels sneller gaan bederven.

Opslagmethoden voor bieten

Bieten kunnen permanent worden opgeslagen - voor de hele winter - of tijdelijk - wanneer de benodigde hoeveelheid bieten periodiek wordt afgenomen. Houd er rekening mee dat als de temperatuur in de opslag boven zeven graden Celsius stijgt, de wortels kunnen beginnen te groeien. De optimale bewaarcondities voor bieten zijn een temperatuur van 1-2 graden boven nul en een luchtvochtigheid van ongeveer 90%, deze condities zijn geschikt voor alle bewaarmethoden voor bieten.

De meest gebruikelijke manier om bieten te bewaren, is in de kelder, bovenop aardappelen, omdat ze er meestal veel meer van bewaren voor de winter dan bieten. In dit geval kunnen de bieten in een aantal lagen worden gelegd, waardoor de aardappelen worden bedekt. Een dergelijke opslag is vooral geschikt in kelders met een lage luchtvochtigheid, dan kunnen de bieten langer liggen, omdat de aardappelen een deel van hun vocht aan de bieten afgeven.

Een even populaire manier om bieten op te slaan is in rivierzand of zaagsel. Om dit te doen, heb je dozen met dichte wanden nodig, met een capaciteit van maximaal twee tientallen kilogram, niet meer. De dozen mogen niet direct op de keldervloer worden geplaatst; ze moeten op een kleine verhoging worden geplaatst, bijvoorbeeld op stenen die met een vlakke kant zijn gelegd. Een laag rivierzand of zaagsel moet in de bodem van de doos worden gegoten, vervolgens moet een laag wortelgewassen worden gelegd, opnieuw bedekt met een laag zand of zaagsel, enzovoort, helemaal naar boven. Het is acceptabel dat het zand of zaagsel een beetje vochtig is.

Bieten worden vaak bewaard in gewone plastic zakken, die tien of iets meer kilo wortelgroenten kunnen bevatten. Nadat u de wortelgroenten in de zak heeft gedaan, moet deze stevig worden vastgebonden. Zodat vocht zich niet ophoopt in de zak, wat de bieten kan bederven, maak er gaten in waardoor overtollig condensaat weggaat. In de toekomst moet een audit worden uitgevoerd en als u condensatie in de zak opmerkt, moet deze volledig worden losgemaakt om het opgehoopte vocht te verwijderen.

Voor langdurige opslag, die meestal voor de hele winter is ontworpen, kunnen bieten in stapels worden opgeslagen in het gebied waar ze groeiden. Meestal graven ze hiervoor een gat van ongeveer een halve meter diep en leggen de wortelgewassen in een piramide van meestal ongeveer een meter hoog. Nadat ze op de top zijn gelegd, worden de wortelgewassen nog een meter met stro omwikkeld en worden takken van kreupelhout of sparren erop geplaatst zodat de wind het stro niet over het grondgebied verspreidt. Zodra het kouder wordt, moet de aarde erop worden gegoten en egaliseren zodat er geen scheuren zijn.

Soms worden bieten, voordat ze in stapels worden opgeslagen, met krijt bestrooid; de consumptie van krijt is meestal ongeveer 150-250 g per tien kilo wortelgewassen.

In het geval dat u geen kelder tot uw beschikking heeft en u bieten niet in stapels gaat opslaan vanwege het gebruik in de winter, dan is het toegestaan om deze op een koude veranda of balkon te bewaren, waar de temperatuur niet onder één graad daalt, zelfs niet bij strenge vorst. Voor vangnet en extra isolatie kunnen houten kisten van binnenuit worden bedekt met dun schuim van één centimeter dik. Vervolgens moet je een laag rivierzand of zaagsel in de bodem van de doos leggen en, terwijl je de lagen bieten ermee verschuift, de wortelgewassen leggen.

Deze conserveringsoptie kan als laatste redmiddel worden gebruikt - het garandeert geen langdurige conservering van bieten, omdat het moeilijk is om de optimale temperatuur op het balkon voor een lange tijd te behouden.

Voor een zo lang mogelijke bewaring raden we aan om de volgende soorten bieten te gebruiken: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka en andere.

We spraken over manieren om bieten goed te bewaren. We hopen dat ze u zullen helpen uw bietenoogst tot het voorjaar te behouden en de hele winter te genieten van verse wortelgewassen.