Potimaron, Of Pompoen - Een Heerlijke Groente Uit Frankrijk Of Een Gewone Pompoen? Groeiende Ervaring, Foto

Inhoudsopgave:

Potimaron, Of Pompoen - Een Heerlijke Groente Uit Frankrijk Of Een Gewone Pompoen? Groeiende Ervaring, Foto
Potimaron, Of Pompoen - Een Heerlijke Groente Uit Frankrijk Of Een Gewone Pompoen? Groeiende Ervaring, Foto

Video: Potimaron, Of Pompoen - Een Heerlijke Groente Uit Frankrijk Of Een Gewone Pompoen? Groeiende Ervaring, Foto

Video: Potimaron, Of Pompoen - Een Heerlijke Groente Uit Frankrijk Of Een Gewone Pompoen? Groeiende Ervaring, Foto
Video: Ini's moestuin #68 Moestuin in juli. Toch de tomatenziekte? Inspiratie: kleine oogst, grote maaltijd 2024, Maart
Anonim

Als je ooit in Frankrijk bent geweest, moet je bekend zijn met de pompoen-kastanjegroente. In het Frans heet het "potimarron" (potimaron) en is erg populair in de nationale keuken. Maar wat is deze mysterieuze Potimaron eigenlijk? Is het echt een pompoen-kastanje-hybride, of is het een ander, meer algemeen groentegewas met deze naam? Wat is pompoenkastanje, over variëteiten, nuttige eigenschappen en kenmerken van groeiende gewassen, u leert van ons artikel.

Potimaron, of pompoen - een heerlijke groente uit Frankrijk of een gewone pompoen?
Potimaron, of pompoen - een heerlijke groente uit Frankrijk of een gewone pompoen?

Inhoud:

  • Wat is Potimaron?
  • Pompoenvariëteiten
  • Mijn ervaring met het kweken van pompoenkastanjes
  • Hoe is Potimaron nuttig?

Wat is Potimaron?

Je hebt waarschijnlijk geraden dat de hybridisatie van pompoen en kastanjeboom onwaarschijnlijk is, daarom is pompoen eerder een vertegenwoordiger van de enorme familie van pompoen. En dat is het inderdaad. Potimarons in Frankrijk worden een groep pompoenvariëteiten genoemd met de karakteristieke smaak van geroosterde kastanje, die erg populair is in de Franse keuken.

Voor het eerst verscheen zo'n pompoen in Midden-Amerika, waar hij werd verbouwd door lokale indianenstammen. Vervolgens werd de groente door Portugese zeevaarders naar Japan gebracht, waar de selectie over de pompoen werd voortgezet. De cultuur kwam veel later in 1957 naar Frankrijk en werd oorspronkelijk verspreid onder de naam "Sweet Hokkaido Pumpkin". Later werd er de lokale naam "pompoenkastanje" aan toegekend.

Potimaron behoort tot de botanische soort grootvruchtige pompoen, of Giant (Cucurbita maxima), waarvan we sommige soorten in onze tuinen telen. Daarom is er strikt genomen niets buiten natuurlijks in deze pompoen.

De handelsnaam "Potimaron" verenigt verschillende variëteiten die, naast externe gelijkenis, zich onderscheiden door één hoofdkenmerk: de aanwezigheid van een karakteristieke kastanjesmaak.

In Frankrijk kun je onder de naam pompoenkastanje de volgende pompoensoorten kopen: "Uchiki kuri", "Akaguri", "Red kuru", "French Potimarron" en enkele andere. Alle bovenstaande pompoenen zijn peervormig en fel oranje tinten. De klassieke Potimaron is zeker oranje, maar er zijn ook varianten van roze, brons of groen.

Deze pompoenen zijn portiegewicht en hun gewicht varieert van één tot drie kilogram. Alle Potimarons hebben een zoetig aroma, een uitgesproken smaak van geroosterde kastanjepuree en een droog, geel poederachtig vruchtvlees.

Potimaron pompoen weggesneden
Potimaron pompoen weggesneden

Pompoenvariëteiten

De genoemde soorten Potimaron zijn niet ongewoon, en pompoen-kastanje-zaden zijn gemakkelijk bij ons te kopen. Omdat de smaak van geroosterde kastanjes echter maar weinigen bekend is, wordt het vruchtvlees in Russische bronnen gekenmerkt als een nootachtige smaak die doet denken aan hazelnoten.

De meest betaalbare en populaire in Rusland zijn de volgende soorten Potimaron:

Pompoen "Uchiki Kuri" ('Uchiki kuri', een andere naam voor de variëteit 'Red kuri'). Planten vormen kleine tot middelgrote pompoenen, gemiddeld varieert het gewicht van één vrucht van 1 tot 2 kilogram. Ze zijn peervormig of druppelvormig met een dikke, ruwe, lichtbruine steel. De korst is glad en dun, met een heldere roodoranje kleur, soms met kleine groenachtige aftekeningen. Het vruchtvlees is dicht, droog van goud tot geel van kleur, erg zoet en aromatisch. Rijpt vroeg 80-95 dagen.

Pompoen "Orange Colon". Een kleine geportioneerde pompoen met een gemiddeld gewicht van 1,5 kilogram. Traanvormige pompoenen (soms zijn praktisch bolvormige vruchten vastgebonden) met een feloranje kleur. Het vruchtvlees is geel, korrelig, licht sappig, zoet met een nootachtige smaak. De struik klimt lang, door het lage gewicht van de vrucht kan de pompoen worden gebruikt voor verticaal tuinieren. De rijpingsperiode is vroeg, gemiddeld 80 dagen. De vruchten kunnen ongeveer twee maanden worden bewaard nadat ze uit de struik zijn gehaald.

Pompoen "Solor". Dit ras, in Europa ontwikkeld op basis van Japanse rassen, is qua uiterlijk en smaak vrijwel identiek aan de Uchiki Kuri-pompoen. De peervormige vruchten zijn roodoranje van kleur, maar ze zijn iets groter dan Japanse variëteiten en kunnen 3 kg bereiken. Het belangrijkste verschil tussen dit ras is de verbeterde houdbaarheid. Het grootste nadeel van pompoenen zoals potimaron is dat deze pompoenen zo snel mogelijk moeten worden gegeten, en zelden zullen ze tot het nieuwe jaar meegaan. Dezelfde variëteit kan worden beschouwd als een verbeterde versie van Potimaron met de mogelijkheid van langdurige opslag. Rijpt vroeg.

Ik zou ook nog een paar soorten willen toevoegen die in Frankrijk niet als klassieke potimarons worden geclassificeerd, maar ze hebben absoluut identiek vruchtvlees met de smaak van noten of geroosterde kastanjes.

Sweet Cob-pompoen. Zeer vroege hybride (tot 80 dagen). Vruchten zijn rond, afgeplat, klein van formaat. De ruwe bast is donkergroen van kleur, bedekt met lichtbruine vlekken en strepen. Het gemiddelde gewicht van de foetus is ongeveer 2 kilogram. Het vruchtvlees is heldergeel, zetmeelrijk en licht sappig. Pompoenen hebben een erg zoete smaak met een nootachtige smaak. De vruchten kunnen twee maanden lang verhandelbaar blijven. De plant is krachtig, klimt lang. Twee zeer vergelijkbare hybriden hebben ook een vergelijkbare smaak en uiterlijk: "Naguri" en "Tamme kastanje".

Pompoen "Lakota". Een ongebruikelijke pompoen met spoelvormige en peervormige vruchten, klein van formaat en een gemiddeld gewicht van één tot drie kilo. De pompoenhuid heeft een prachtig patroon in de vorm van een combinatie van verschillende tinten groen en oranje (oranje tinten beginnen de overhand te krijgen naarmate de opslag vordert). Het zoete vruchtvlees is helder oranje, droogachtig met een nootachtige smaak. De plant is zeer productief, klimt lang, rijpt vroeg, wordt in de winter goed bewaard. Pompoen verkocht onder de naam "Duchess" heeft ook een vergelijkbaar vruchtvlees.

Pompoenen met een kastanjesmaak van links naar rechts "Yuchiki Kuri", "Duchess", "Lakota"
Pompoenen met een kastanjesmaak van links naar rechts "Yuchiki Kuri", "Duchess", "Lakota"

Mijn ervaring met het kweken van pompoenkastanjes

Nadat ik ooit de "kastanje" -pompoenen had geproefd, zorg ik er nu voor dat ik elk seizoen verschillende soorten van dit type plant. Deze ongebruikelijke pompoen kan zelfs worden behandeld voor degenen die de karakteristieke pompoengeur en -smaak "niet kunnen verteren", omdat hij volledig afwezig is in Potimaron. Een extra bonus is het vezelloze vruchtvlees, dat na het koken korrelig en melig wordt.

Door zijn hoge hardheid in zijn rauwe vorm kun je niet veel van deze pompoen eten, maar hij is onvervangbaar voor het maken van desserts, want pompoen-kastanje geeft elk gerecht een smakelijke nootachtige smaak en aroma.

Het kweken van pompoenvariëteiten uit de "Potimaron" -groep is niet moeilijk, en ze kunnen ideale pompoenen voor de middelste rijstrook worden genoemd. Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste zijn bijna alle pompoenkastanjes vroeg rijp. En ten tweede kunnen ze door hun kleine formaat veel sneller rijpen dan grootvruchtige familieleden en volledig rijpen aan een struik.

In tegenstelling tot laatrijpe pompoenvariëteiten, is het niet nodig om Potimarons met zaailingen te laten groeien. Ik zaai de zaden tegen eind mei direct in de grond. En om de opkomst van zaailingen te versnellen, bedek ik elk gat met een afgesneden plastic fles van vijf liter.

Potimarones zijn, net als veel andere pompoenen, zeer veerkrachtig, groeien snel en vereisen minimaal onderhoud. Omdat het land op mijn perceel een gemiddeld vruchtbaarheidsniveau heeft, voed ik pompoenen aan het begin van actieve groei met stikstofhoudende meststoffen, anders begint het gebladerte geel te worden. Ik geef alleen water tijdens droge periodes. Meestal is het grootste deel van het gewas volledig rijp aan de struik en is het klaar voor de oogst in de late zomer - vroege herfst.

Pompoenkastanje "Solor"
Pompoenkastanje "Solor"
Pompoen "Sweet Cob"
Pompoen "Sweet Cob"
Pompoen "Naguri"
Pompoen "Naguri"

Hoe is Potimaron nuttig?

En tot slot nog een paar woorden over de gunstige eigenschappen van Potimaron. Deze groente is ideaal voor mensen die willen afvallen, omdat het weinig calorieën bevat. Honderd gram pompoen bevat gemiddeld niet meer dan 30 kilocalorieën. Pompoen-kastanje verzadigt dus, zonder overtollig gewicht toe te voegen.

Potimaron-pompoen is ook een bron van veel antioxidanten. Deze verbindingen beschermen onze cellen tegen de effecten van vrije radicalen die de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker en andere ziekten die verband houden met celveroudering veroorzaken.

Potimarones zijn ook recordhouder voor het gehalte aan provitamine A (bètacaroteen), dat in hun pulp tweemaal zoveel bevat als in wortelen. Van bètacaroteen is bekend dat het essentieel is voor een gezonde huid, een goed zicht en het behoud van sterke botten en tanden. Andere vitamines (D en E), die deze pompoen in overvloed bevat, zijn ook erg belangrijk voor de mens.

Potimaron is een bron van meervoudig onverzadigde vetzuren en essentiële aminozuren, en bevat daarnaast veel calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium.

Ten slotte is deze pompoen bijzonder rijk aan mangaan (dat vrije radicalen bestrijdt en betrokken is bij veel van de fundamentele metabolische processen van het lichaam), evenals silicium en zink, die ons immuunsysteem versterken.

Aanbevolen: