Oogsttips Voor De Meest Verse Groenten. Foto

Ervaren tuinders weten dat het niet voldoende is om een gewas te laten groeien - het is belangrijk om het op de juiste manier te oogsten en te bewaren. Tegelijkertijd is oogsten veel belangrijker voor de veiligheid dan u wellicht denkt! En door het fruit op tijd te plukken, kunt u genieten van de ware smaak. De tips die u in deze publicatie vindt, geven u een duidelijk beeld van de principes die u moet volgen bij het plukken van groenten uit de tuin. Bovendien zullen we u vertellen hoe u de meest populaire gewassen in de tuin op de juiste manier kunt oogsten.

Inhoud:

• 4 hoofdpunten bij het oogsten van groenten
• Tips voor het oogsten van de meest populaire gewassen

4 hoofdpunten bij het oogsten van groenten

Verzamel dagelijks groenten

Het is prima als je elke dag met een mand de tuin in kunt om te zien wat rijp is en de rijpe vruchten erin te doen. Door groenten te plukken zodra ze rijp zijn, produceert de plant vaak nog meer.

Meer is niet altijd beter

De meeste groenten zijn op hun hoogtepunt malsheid, sappigheid en smaak wanneer ze relatief klein zijn. Courgettes zijn bijvoorbeeld het lekkerst als ze niet langer zijn dan 15-17,5 cm, en dan worden ze taai en hout (als je zo'n overrijp monster vindt, kun je er kaviaar van maken).

Let op de juiste pluktijden voor groenten

Het is belangrijk om goed in de gaten te houden wat en wanneer je plant. Het is het beste om zelfs de zaadzak te bewaren, zodat je weet wanneer de plant klaar is voor de oogst voor het geval je hem vergeet. Tegenwoordig zijn er veel soorten groenten met verschillende groottes en smaken fruit, evenals met verschillende perioden van rijping. Met deze kenmerken moet rekening worden gehouden.

Zoek naar redenen om je zorgen te maken

Let tijdens het oogsten op zorgen, zoals geelverkleuring van bladeren of rotten van fruit, en elimineer deze. Ook al is het iets waar je praktisch niets aan kunt doen: bijvoorbeeld rotten of beschadiging van fruit door te hevige regenval, het heeft geen zin om de plant energie te laten verspillen aan iets dat je niet kunt eten. Voel je daarom vrij om slecht fruit, bladeren enz. Af te snijden en af te snijden.

Tips voor het oogsten van de meest populaire gewassen

Kruiden

Splits of snoei de kruiden vaak, zodat ze meer bladeren en stengels vrijgeven (dat wil zeggen, de delen die we eten) en niet bloeien omdat de bloei hun smaak verandert. Als deze regel u bijvoorbeeld een teveel aan tijm of oregano oplevert, droogt u de verse kruiden eenvoudigweg, bewaart u ze in een bruine papieren zak en kunt u ze op elk moment van het jaar gebruiken bij het koken.

Basilicum heeft vooral regelmatig snoeien van de stengels nodig om dicht te blijven en veel nieuwe scheuten te laten groeien. Op bepaalde momenten in juli of augustus heeft iedereen teveel basilicum, daarom kwamen de Italianen met pesto (veel basilicumrecepten vind je op internet).

Tomaten

Er zijn gewoon een groot aantal soorten tomaten. Velen van hen worden rood als ze rijp zijn, maar er zijn ook oranje, geel, gestreept of zelfs groen. Je kunt kleine tomaten van de Red Currant-variëteit planten of de enorme planten van de Bull Heart-variëteit, die in de meeste gevallen langer nodig hebben om te rijpen. Check dus de informatie op de zaadverpakking om te weten wat je kunt verwachten van de geplante tomaten en houd de aanstaande rijpingsperiode goed in de gaten.

Meestal kan de vrucht van een tomaat als volledig rijp worden beschouwd als deze gemakkelijk van de stengel kan worden gescheiden. Maar als je plotseling een onvolledig afgewerkt fruit plukt, is het oké, het kan na het oogsten rijpen. Tomaten krijgen echter hun rijkste en zoetste smaak wanneer ze rijpen aan een plant, verlicht door de warme zon. Als je eenmaal de eerste paar tomaten van een bepaalde variëteit hebt geplukt, zul je begrijpen hoe rijp fruit eruit moet zien en smaken.

Sommige tomaten zijn van het "deterministische" type dat na een paar weken stopt met groeien. De meeste tomaten die tegenwoordig worden geteeld, zijn echter "onbepaald", dat wil zeggen dat ze zullen groeien, bloeien en vrucht dragen totdat de vorst ze uiteindelijk doodt, hoewel een temperatuurdaling hen in principe zal dwingen om de intensiteit van de vruchtvorming te verminderen. Daarom is het ongeveer een week voordat de eerste nachtvorst in uw regio voorbij is, zinvol om zelfs groene tomatenvruchten te verzamelen. Om ze binnenshuis goed te laten rijpen, kun je ze in krantenpapier wikkelen. U kunt echter veel recepten voor groene tomaten gebruiken.

Peper

Een paprika kan als rijp en eetklaar worden beschouwd als hij voldoende groot is, maar toch groen blijft. Als hij langer aan de wijnstok blijft, verandert hij van kleur naar rood, oranje, geel of bruin (afhankelijk van de variëteit) en wordt hij minder aromatisch en knapperig. Hete pepers die aan de wijnstok achterblijven om van kleur te veranderen, worden nog scherper. Het plukken van groene of gekleurde paprika's is dus afhankelijk van de variëteit en wat u van uw gewas wilt. Net als bij tomaten, zullen de eerste paar geplukte vruchten u leren hoe u de mate van rijpheid van een bepaald ras correct kunt bepalen.

Boog

De beste indicator dat een ui rijp is, is het vouwen van bladeren. Graaf de bollen op en zet ze minimaal een week op een droge plaats. Tip: Als je uien in bloei staan, pluk dan de bloemen en gebruik ze in salades voor extra smaak.

Sla

Het is erg belangrijk om rijpe slablaadjes te oogsten vóór warm weer, voordat ze beginnen te schieten, of voordat de plant kan bloeien, waardoor de bladeren hun kenmerkende bittere smaak krijgen. Met sla en vele andere groene planten kun je het eenvoudig doen: systematisch 'knippen en terugkomen' - zolang de bladeren sappig, jong en zacht zijn en niet langer zijn dan 13 cm.

Gebruik een schaar om voorzichtig de grootste bladeren af te knippen. Als de kleine bladeren groot genoeg zijn, knip ze dan ook af. Je kunt twee, drie, vier keer teruggaan naar sla met tussenpozen van meerdere dagen voordat het toegeeft aan de zomerse hitte. Om de slaopbrengst te verhogen, kunnen scheutvaste rassen worden gebruikt en kunnen de zaden meerdere keren met tussenpozen van twee weken worden gezaaid.

Een andere goede techniek om het fotograferen in warme klimaten uit te stellen, is om wat schaduw te creëren door zeildoek of ander materiaal te gebruiken. Zaai de groene zaden aan het einde van de zomer opnieuw voor een oogst.

Erwten

Kies voor doperwten een deegpod en open deze wanneer de zaden van binnen beginnen op te zwellen. U wilt erwten die rond en rijp zijn, maar toch mals. Verzamel het kort voordat u klaar bent om het schoon te maken en te koken. Voor zachte en suikervariëteiten moet u de pod controleren wanneer deze bijna volledig is. Je wilt een verse, knapperige peul die zich begint te ontwikkelen, maar geen overrijpe zaden. Peulen die te lang aan de wijnstok hebben gelaten, worden te taai.

Groene bonen

Het is een heel gemakkelijke groente om te oogsten. Verzamel de peulen als ze net iets kleiner zijn dan hun maximale grootte om ervoor te zorgen dat ze zacht, zacht en niet volledig rijp zijn. Als je het uitstelt, zullen de zaden rijpen en hard worden en wordt de peul taai. Oogst de sperziebonen niet 's ochtends als er nog dauw op de wijnstok zit. Het is beter om te wachten tot de plant helemaal droog is om verspreiding van ziekten te voorkomen. Denk eraan om er systematisch voor te zorgen dat de wijnstok blijft bloeien en nieuwe peulen produceert.

Komkommers

Lees op de zaadzak hoe groot uw komkommers in rijpe staat moeten zijn, hoe lang het duurt voordat ze deze staat bereiken. Maar onthoud dat je komkommers in principe in elk stadium van hun groei kunt oogsten, afhankelijk van je doelen. Kleinere vruchten zullen malser zijn, met een dunne schil en weinig zaden (of onrijpe zaden). Overrijpe komkommers worden droog en taai. Net als meloenen moeten komkommers uit de wijnstok worden gesneden, niet gedraaid.

Courgette

Veel tuinders laten courgette en andere courgettes groeien tot grote maten voordat ze worden geoogst. De vruchten zullen echter een optimale smaak en textuur hebben als u ze snijdt als ze slechts 10-12,5 cm lang zijn. Tip: zoek naar "mannelijke" bloemen - bloemen die geen kleine eierstok op de stengel hebben - en gebruik ze in als mooie toevoeging aan salades, of toe te voegen aan kaas en verse groenten.

Winterpompoen (pompoen)

Laat de winterpompoen goed rijpen voordat je begint met oogsten - wacht tot de korst dik genoeg is zodat je er niet met je vingernagel doorheen kunt slaan. Bewaar de pompoenen vervolgens enkele maanden op een koele, droge plaats. Tip: net als zomerpompoen kan de winterversie van deze vrucht, indien gewenst, jong worden geoogst (kleiner dan 15 cm) en vers en ongekookt gegeten worden.

Maïs

Als het gaat om het oogsten van maïs, is timing de sleutel. De pitten beginnen hun zoetheid en smaak te verliezen op het moment dat je het oor van de stengel trekt. Daarom is het erg goed om op je eigen akker maïs te verbouwen: zo kun je wachten tot de laatste. Het traditionele advies is om het water te koken waarin je de maïs kookt in een pan, de tuin in te gaan en het vereiste aantal aren af te snijden en ze dan meteen te koken. Suikermaïs is klaar om te eten als je volle, ronde korrels onder de schil voelt; de schil in het bovenste deel van het oor droogt op en de rijpe pitten worden gevuld met sap.

Wortels

Lees de informatie op de zaadverpakking om erachter te komen hoe lang het duurt voordat het zinvol is om de rijpheid van uw wortel-, raap-, biet-, radijs- of pastinaakvariëteit te testen. Als deze tijd zo ver is, maakt u de grond voorzichtig los en trekt u het wortelgewas omhoog om te zien welke grootte het heeft bereikt. Wortelgroenten zijn zachter en hebben een fijner aroma en smaak als ze relatief klein en jong zijn. Hoe langer de knolgewas in de grond blijft, en hoe meer hij groeit, hoe harder, droger en zuriger hij smaakt.