Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: KOMKOMMER EN TOMAAT SALADE | CUCUMBER AND TOMATO SALAD | Chef Anand Cooking 2024, Maart
Anonim

In dit artikel vind je een recept voor een heerlijke salade van tomaten, komkommers en olijven voor de winter, die makkelijk te bereiden is uit verse seizoensgroenten. In de winter blijft het om de pot te openen, in blokjes gesneden fetakaas toe te voegen aan de groenten, op smaak te brengen met verse kruiden en je krijgt bijna een Griekse salade. Gebruik voor de bereiding extra vierge olijfolie, je kunt naar smaak peterselie of koriander toevoegen, gemalen paprikapoeder. Ik raad je aan om dergelijke blanco's in een koele kelder of kelder op te slaan.

Heerlijke salade van tomaten en komkommers met olijven voor de winter
Heerlijke salade van tomaten en komkommers met olijven voor de winter
  • Kooktijd: 1 uur
  • Hoeveelheid: ingrediënten voor 1 pot met een inhoud van 500 ml

Ingrediënten voor tomaten- en komkommersalade met olijven voor de winter

  • 150 g tomaten;
  • 150 g komkommers;
  • 30 g paprika;
  • 30 g wortelen;
  • 20 g uien;
  • 1 teen knoflook;
  • 40 g ontpitte groene olijven;
  • 30 ml olijfolie;
  • 30 ml 6% azijn;
  • 5 g keukenzout;
  • 10 g kristalsuiker;
  • peper naar smaak.

Een methode om voor de winter een heerlijke salade van tomaten en komkommers met olijven te bereiden

Snijd de tomaten doormidden, knip het zegel met het steeltje uit en snijd het fijn. Doe een vergiet in een diepe kom, doe er gehakte groenten in. Volgens dit recept worden tomaten voor het bereiden van een salade van tomaten en komkommers met olijven gekozen, licht onrijp, sterk, zonder schade en tekenen van bederf.

Was de komkommers voorzichtig, snijd de uiteinden eraf, snijd ze in ronde plakjes van 4-5 millimeter dik. We kiezen voor kleine stekelige komkommers met een dunne schil. Voeg in plakjes gesneden komkommers toe aan de tomaten.

Snijd zoete vlezige peper doormidden, snijd de steel met zaadjes eruit. Spoel de paprikahelften af met stromend water om de restanten van de zaadjes weg te spoelen. Snijd de paprika in kleine blokjes. Zet in een vergiet.

Hak de tomaten fijn en doe ze in een vergiet
Hak de tomaten fijn en doe ze in een vergiet
Hak komkommers fijn en voeg toe aan tomaten
Hak komkommers fijn en voeg toe aan tomaten
Snijd de paprika in kleine blokjes en doe in een vergiet
Snijd de paprika in kleine blokjes en doe in een vergiet

Was de wortelen zorgvuldig, verwijder een dun laagje van de schil met een groenteschraper, snijd de wortels in reepjes, voeg toe aan de rest van de groenten. Ik raad je aan om voor Koreaanse wortels een rasp te gebruiken - je krijgt dunne lange krullen.

Snijd de wortels in reepjes, voeg ze toe aan de rest van de groenten
Snijd de wortels in reepjes, voeg ze toe aan de rest van de groenten

Snijd de knoflook in plakjes en de ui in halve ringen. Ik kookte in de zomer, in plaats van uien nam ik het lichte deel van de groene uiensteel.

Bestrooi groenten met zout en suiker, meng. Onder invloed van zout en suiker gaat groentesap opvallen.

We laten de groenten 20 minuten staan, het resulterende sap verzamelt zich in een kom en de groenten worden zacht, het is handig om ze in een pot te doen.

Snijd de knoflook in plakjes en de ui in halve ringen
Snijd de knoflook in plakjes en de ui in halve ringen
Bestrooi groenten met zout en suiker, roer
Bestrooi groenten met zout en suiker, roer
Laat de groenten 20 minuten staan
Laat de groenten 20 minuten staan

Voeg ontpitte groene olijven toe aan de groenten.

Voeg ontpitte groene olijven toe aan groenten
Voeg ontpitte groene olijven toe aan groenten

Was een pot van een halve liter grondig in warm water met soda of afwasmiddel, spoel af met heet water en droog in de oven op 100 graden Celsius gedurende 10 minuten. Doe groenten in een droge pot.

Doe groenten in een voorbereide pot
Doe groenten in een voorbereide pot

Voeg olijfolie en 6% azijn toe aan het groentesap. Peper met gemalen zwarte peper naar smaak.

Voeg olijfolie en 6% azijn toe aan het groentesap, peper
Voeg olijfolie en 6% azijn toe aan het groentesap, peper

Giet de dressing in een pot, draai hem vast met een goed gekookt deksel. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, leg de salade. Giet water verwarmd tot 40 graden Celsius zodat het water de pot afsluit. Breng aan de kook, steriliseer gedurende 25 minuten. We halen de pot eruit met een tang en draaien hem ondersteboven. Na afkoeling verwijderen we het werkstuk naar een koele en droge plaats. Opslagtemperatuur van +2 tot +7 graden Celsius.

Giet de dressing in een pot, draai de tomaat en komkommersalade met olijven met een gekookt deksel
Giet de dressing in een pot, draai de tomaat en komkommersalade met olijven met een gekookt deksel

Een heerlijke salade van tomaten en komkommers met olijven is klaar voor de winter. Eet smakelijk en smakelijke benodigdheden voor de winter!

Aanbevolen: